Philosophie
Mit der NeckarRösterei wollen wir der gesamten Neckarregion und ihren diversen Persönlichkeiten eine neue sensorische Kaffee-Heimat geben. Berühmte Persönlichkeiten verschiedenster Epochen haben unsere Kaffeemischungen und deren resultierende Geschmacksprofile inspiriert. So bilden die Kaffeekreationen eine Hommage an Carl Friedrich Benz, Liselotte von der Pfalz, Götz von Berlichingen, Käthchen von Heilbronn, Friedrich von Schiller und König Wilhelm den II. von Württemberg.
Aber ist es überhaupt möglich Persönlichkeiten mit Kaffeemischungen auszudrücken? Wir haben uns damit ein ehrgeiziges Ziel gesetzt, die Charaktereigenschaften wie auch in der Musik oder Malerei über das Geschmacksprofil unserer Cuvées auszudrücken - denn uns gefällt dieser Begriff viel besser, da er das Fingerspitzengefühl des Röstmeisters ausdrückt, die Auswahl der Rohkaffees, deren Röstprofile und die Zusammensetzung so anzupassen, daß tatsächlich die Persönlichkeiten erkannt werden können.
In verschiedensten Verkostungsrunden konnten unsere Probanden die Kaffeemischungen den jeweiligen Persönlichkeiten zuordnen - so ist eine gelungene Interpretation und Verbindung des Charakters der Persönlichkeiten mit den Geschmacksprofilen entstanden. Es macht wirklich Spaß die einzelnen Persönlichkeiten bewußt herauszuschmecken und nachzuvollziehen.
Alle Kaffeemischungen sind als Filterkaffee, als Café Crème (ideal für Kolbenkaffeemaschinen (Vollautomaten)) und als Espresso-Röstung erhältlich in den Packungsgrößen 250g und 1000g. Sie können also alle Kaffeecuvées für Ihre bevorzugten Zubereitungsmethode finden, sei es für eine Handfilterzubereitung, eine Kolbenkaffeemaschine (den Vollautomaten) oder für die Siebträger-Espressomaschine.
Das Kaffee-Cuvée „König Wilhelm II von Württemberg“ darf sich zugleich als offizieller „Wilhelmakaffee“ vorstellen und ein Anteil des Verkaufs dient dem Aufbau und Erhalt der „Internationalen Erhaltungssammlung Kaffeevarietäten“ der Wilhelma in Stuttgart. So unterstützt jeder Kauf direkt und unmittelbar den Erhalt der Artenvielfalt der weltweiten Kaffeevarietäten.
Die Kaffees unterstreichen die Einzigartigkeit und Vielfalt unserer Region und ihrer Persönlichkeiten - und schaffen besondere heimatliche Genußmomente.
Parzellenkaffees
Aus der jahrelangen Freundschaft zu unseren Farmern ist die Idee des Parzellenkaffees erwachsen: Nach einzelnen Feldern getrennt geerntete und verarbeitete Kaffees, um deren einzigartige und unverwechselbare Geschmacksprofile zu erhalten. Wie auch beim Wein spielt das Terroir mit seinem Mikroklima, Hydrologie, Insolation, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, der angepflanzten Kaffeevarietät eine erhebliche Rolle bei der Geschmacksbildung des Kaffees. Zu diesen Terroir-Faktoren, die man auch als „Heimat“ des Kaffees beschreiben kann, kommen noch die Einflüsse der Ernte und Verarbeitung, den Aufbereitungs-Faktoren, die man als „Handschrift“ des Farmers bezeichnen kann. So entstehen einmalige, einzigartige Parzellenkaffees – gut für den Geschmack, die Natur sowie die Farmer und deren Mitarbeiter.
Direkter Handel
Durch den direkten Handel ist es möglich, genauen Einfluss auf die Verarbeitung des Kaffees und damit seine Qualität zu nehmen. Die Kaffees werden auf den Plantagen in spezielle 30kg-Säcke abgefüllt und gelangen dann direkt – ohne Zwischenstopp – zu uns nach Mannheim. Dort lagern wir rund 200 verschiedene Parzellenkaffees, die jederzeit geröstet werden können. Jedes Detail unserer Kaffees ist bekannt und jederzeit nachvollziehbar. Durch die komplette Produktion und Verarbeitung bei unseren Farmern auf den Plantagen vom Anbau bis zum exportfertigen Kaffee und den Versand direkt an uns – ohne weitere Zwischenschritte – können höchste Qualitäten sichergestellt werden und die Farmer arbeiten nachhaltig.
Regionalität
Handwerkliche Trommelröstung
Wir rösten die hocharomatischen Kaffees in kleinen Chargen auf Trommelröstern in unserer Manufaktur-Rösterei in Mannheim. Unsere erfahrenen Röstmeister kreieren jedes Cuvée aus ausgewählten Parzellenkaffees unserer Partnerplantagen. So sind nur die Farmer und wir verantwortlich für den Geschmack des Kaffees, den Sie täglich genießen können.
Wir glauben, dass der Geschmack unserer Kaffees diese Qualitätsverpflichtung widerspiegelt.
